ElixSea, a magyar-spanyol tenger alatti borászat!
Bevallom nem az első alkalom, hogy Gergővel beszélgettünk. Úgy gondolom, története annyira inspiráló, és kalandos, hogy szerettem volna viszontlátni a blog tartalmában, egy interjú keretében. Egy magyar-spanyol vállalkozás sikeres, de munkával teli indulásáról, a jelenről, és a közeli célokról kérdeztem Őt. Búvárkodás és Bor. Két szenvedély, melyek tökéletes összegyúrásával, valamint Gergő és párja Mariona céltudatosságával, nem is lehet más, mint egy sikeres projekt a végeredmény. Elixir of the Sea.Az tuti! Görögország és Anglia volt a kezdet. Akkor még vendéglátásban dolgoztam főként hotelekben. Aztán a gyermekkori legjobb barátommal eldöntöttük, hogy kaland kell és csapjunk bele valami meredekbe.Itt kezdődött a búvárkodás. 3 hónap Vietnám után közel 4 év Thaiföld következett, majd egy adódó alkalmat kihasználva egy nyári szezonra érkeztem Spanyolországba. Itt ismerkedtem meg Marionával, aki akkoriban készült a búvároktatói vizsgájára.Igen… azaz, hogy inkább Mariona érdeme. Nagyon gyorsan összenőttünk, és közben rengeteg csodás helyet jártunk be Costa Brava partjain, és a környező borvidékeken. Nem volt nehéz itt elképzelni a közös jövőnket.Hallottunk néhány hajóroncsról előkerült borról, és ez nagyon felkeltette mindkettőnk érdeklődését a téma iránt. Ezek a borok ritkaság számba mentek, és csak aukciókon lehetett hozzájuk jutni, ezért azt tettük, amihez a legjobban értünk: fogtunk néhány palackot, és elmentünk búvárkodni. Egy este alatt eldöntöttük, hogy ezzel fogunk foglalkozni. Azt hiszem, bátran ki merem jelenteni, hogy mi vagyunk a legfiatalabbak, a leg tapasztalatlan babak, ugyanakkor a legtökéletesebbek is. Ez a három tulajdonság pedig olyan helyzetekbe sodort minket, ahol sem búvár, sem borász nem járt még előttünk. Újraírtunk néhány régi szabályt, és kitaláltunk pár újat is. Emellett szinte mindent mi magunk csinálunk, a borok viaszolásától a borkóstolókig. Majd fél év után kiemeljük őket, és a borok karakteresebbek, simábbak és érettebbek. A borszakértők szerint ugyanezt az érettségi szintet a felszínen csak 3-4 év alatt érnék el.Körülbelül 2000 palacknál, de a nagy érdeklődés miatt ezt év végére legalább megnégyszerezzük. Plusz néhány kísérletező kedvű borász kedvenc palackja, és egy két újdonság a következő évre.Az elején viszont említettem, hogy mi elég makacsok és eltökéltek vagyunk. 🙂 Mondjuk itt már az őrangyalunk is beszállt a játékba, de vele együtt sikerült. Megnyertük a tengeri csatát, és ezzel együtt a hivatalos engedélyt is.Nemcsak terv! Jelenleg egy tokaji borászattal folytatunk közös kísérletet, aminek során négy féle bort érleltünk a tenger alatt fél évig. Nemsokára megkóstoljuk őket, párban az eredetijükkel… úgy gondolom, ezek lesznek a legizgalmasabb pillanatok.Privát motoros hajó, vitorlások, tengeri panorámás teraszok… mindenhol ott leszünk, és persze egy üveg ElixSea is!
Kommentek
Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be: